-
Konjakki-kermakastike
Kastikkeiden teko on ollut minulle aikaisemmin kovin vaikeaa ja olen sen jättänyt jopa pois sen takia. Viimeisen vuoden aikana olen panostanut kastikkeiden oppimiseen. Kastike nostaa ruuan ihan eri tasolle. Olen tehnyt punaviinikastikkeita ja muita kermapohjaisia kastikkeita. Tästä konjakkikastikkeesta on tullut luottokastikkeeni, siihen kun lisää yrttejä saa sitä hiukan muokattua. Sopii niin moneen ruokaan, useimmiten käytän sitä, peurajauhelihapullissa ja paistin kanssa. Konjakki-kermakastike 4 dl Kuohukermaa 1 dl konjakkia 1 tl Dijon-sinappia 1 rkl vasikkafondia Musta-, valko-, viher-, rosépippuria morttelissa murskattuna (n. 10 jokaista) 2 rkl limen/sitruunan mehua 2 rkl vaaleaa siirappia/ sokeria 1 tl umamimaustetta Jos paistista jää nestettä tai pannulla on lihan lientä niin käytä nämä kastikkeessa Laita kerma pannuun…
-
Näin tehtiin ihana kesäkeittiö terassille
Meidän kodin takapihan iso ja monikäyttöinen terassi on kovassa käytössä ison osan vuodesta. Katoksen alle rakennettu kesäkeittiö mahdollistaa ruoanlaiton ulkona myös sateisella säällä ja useimpina vuosina läpi vuoden. Takapihan terassia käytetään läpi vuoden Takapihan terassi rakennettiin heti talon valmistumisen jälkeen hiukan kiireellä. Takapihalla on katos, joka kattoi ison osan terassista, mutta ei kokonaan. Laajensimme hiukan terassia kesäkeittiötä silmällä pitäen jo vuosi sitten. Terassille on saatu mahtumaan hyvin kesäkeittiö, auringonottopaikka, ruokapöytä, sekä paikka pienelle lavakasvimaalle. Kesäkeittiö on katoksen alla, joten siellä voi hyvin laittaa ruokaa myös sateisella säällä. Meillä grillataan läpi vuoden, joten talven lumisateet eivät myöskään häiritse. Terassi rajautuu kallioon kauniisti. Tontti on hyvin jyrkkä kalliotontti, joka oli haasteena itse…