THE PIZZAPOHJAN KASTIKE

• 5 tölkkiä Mutti san marzano kuorittuja tölkkitomaatteja

• 1-2dl nduja (tällä haetaan pientä potkua maun mukaan)
  (Jos haluaa täysin vegeä/vegaanista, voi korvata muutamalla tipalla tabascoa)

• 2 sipulia, tuoreesta sipulinipusta halkaistuna. Jätä kantaa ja vartta puoliskoihin mukaan, että sipuli säilyy ehjänä haudutuksessa.

• n. 20 lehteä tuoretta basilikaa
• n. 20-30 lehteä tuoretta oreganoa.
  (Yrttilehtien määrä riippuu kasvin voimakkuudesta)

• 1 pienehkö yksikyntinen valkosipuli siivutettuna

• 3 rkl vaaleaa balsamicokastiketta

Kastiketta maistellen vielä lisätään:

• 2-3 rkl sokeria
• n. 10 pyöräytystä mustapippuria myllystä
• n. 10 pyöräytystä suolaa myllystä

Hauduta todella miedolla lämmöllä n 1-2h ilman kantta välillä sekoittaen.

Ota sipulit pois kastikkeesta.

Soseuta kastike sileäksi, vaikka sauvasekoittimella.

1-2 päivän säilytys jääkaapissa voimistaa aromeita